Generalmente, el menú de Navidad incluye, pavo, pollo, cerdo, acompañados por ensaladas, puré de patatas o patatas al horno.
Pero debemos tener en cuenta que es posible perfectamente elaborar un menú navideño sin utilizar carne, presentando así sabrosos platos, muy completos y bien decorados.
Las ideas que brindamos a continuación son para ovo lácteo vegetarianos, pero si se trata de aquellas personas que son vegetarianos y no incluyen en la dieta huevos y lácteos, estos pueden ser reemplazados por leche de soja, leche de coco o tofu.
Es posible aprovechar perfectamente todas aquellas verduras y frutas de estación que se encuentran a buen precio, una forma de comer sano y no gastar tanto en las festividades de fin de año.
Por ejemplo, para los aperitivos y canapés puede utilizarse pan integral y también pequeñas galletas de harina integral que serán el acompañamiento ideal de verduras grilladas o asadas. Serviremos con estos platos salsas elaboradas con queso blanco aromatizado con hierbas frescas.
Para los platos principales podemos optar por:
Rollo de espinacas al queso parmesano
Palta rellena con requesón y nueces
Patatas rellenas con queso y frutos secos
Corazones de alcachofas al vino blanco
Pastel de macarrones y berenjenas gratinado
Tofu con salsa picante
Vol-au-vents rellenos con champiñones
Pimientos, berenjenas y calabacines rellenos
Tarta de espárragos y zanahorias
Champiñones a la parrilla
Ñoquis de espinaca con salsa de tomates
En tanto que para los postres las opciones también son variadas entre ellas se encuentran:
Naranjas caramelizadas con Grand Marnier
Postre semi-frío con sabor a turrón
Sorvete de limón con cava
Sorvete de cava con fresas
Crema de ananá
Peras al chocolate
Budín relleno con frutos secos
La mesa de Navidad con alguno de estos platos quedará perfecta y ganaremos en bienestar.
Por ultimo quiero desearles que tengan una Navidad llena de dicha y felicidad, y por supuesto un maravilloso 2011.
Sandra Priego
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