TAMALES VEGETARIANOS

Ingredientes:
• 1 kilo de masa para tamal,
• 1 taza de yogur,
• 2 cucharadas de sal,
• 2 cucharadas de polvo para hornear,
• 2 cucharadas de lecitina,
• 2 paquetes de hojas para tamal.
Para el relleno:
• 200 gramos de queso panela,
• 2 pimientos morrón o chiles poblanos,
• 2 tomates,
• 1/2 pieza de cebolla.

Método: Con el tomate y la cebolla haga una salsa. Asa los chiles y pártalos en rajas. Corta el queso en trozos pequeños. Amasa la masa para tamales con el yogur, la lecitina, el polvo para hornear y la sal al gusto; con esto unta las hojas bien lavadas y remojadas, luego coloca un poco de queso, una raja de chile y una poca de salsa; sigue este procedimiento hasta terminar de preparar los tamales. Acomódalos en una vaporera con un poco de agua y ponlos a cocer por espacio de una hora.